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中米ホンジュラス2日目

ホンジュラス2日目
午前中に各サンプルのカッピングをしました。
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Cuppingを通して色々なコーヒーに出会えるのは本当に楽しいです。
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このパーチメントコーヒーが脱穀されて日本にやってきます。パーチメントの状態でも全てグレインプロで保存されています。
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カッピングの後はフロル デ カフェ農園へ
今年は、昨年よりも出来が良いという事です。
収穫後に完熟の実のみを選り分けています。
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取り除かれた未完熟の実がコチラhon2015_1_393

フロル デ カフェ農園のオーナーでマドリッドフォミリーの長男のクラウディオさんと

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コーヒーの木がいきいきしてます。

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フランクリンさんに色々と案内してもらいました。

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正面に見えるのがフロル デ カフェ農園、道を挟んだ右側がエルサウセ農園です。hon2015_1_468

フランクリンさんの弟、クリスタル農園のホセさん

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3年前に訪れた時は農園が出来て初めての収穫だったクリスタル農園も
今では木もこんなに立派になってCOEに入賞する農園になっています。
名前をつけた農園だけに嬉しいです。
1st,2nd ピッキングされたコーヒーは買付けましたが、3rd,4thピッキングしたものはCOEに出品するそうです。
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さらに山を登って行くとフランクリンさんの一番新しいパテプルマ農園があります。hon2015_1_637

完熟とはこんな濃い赤の事です!って手本みたいに完熟してます。
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フランクリンさんの実家へ、パパとママみんな仲良しで頑張ってます。
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ママの作るパンがスゴク美味しい。カニパンみたいな味かな
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実家の裏にはアフリカンベットがあります。
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外皮がついたままの物や不純物は、丁寧に取り除かれています。
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マドリッドファミリーの農園(フロル デ カフェ、クリスタル、パテプルマ)をまわりウエットへ行ってきました。

 

つづいて、ファン コントレラスさんのウエットミルへ
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沢山の苗木が育てられています。
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いろいろな品種の苗木が育てられてします。コーヒーづくりへの情熱を感じます。
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研究熱心!!日本だとオタクって呼ばれそうな勢いです。hon2_19
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本当に楽しそう。
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そして、たくさんのパーチメントコーヒーが自宅??の部屋に所狭しと積んであります。
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美味しいコーヒーを作りたいという情熱を感じた一日でした。
日本に帰って、この情熱をしっかりと伝えていきたいと思います!

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